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Sep 07, 2023

Ricette da preparare questo mese durante l'alta stagione del melograno

November is National Pomegranate Month and "Good Morning America" has gathered

Novembre è il mese nazionale del melograno e "Good Morning America" ​​ha raccolto un assortimento di ricette che utilizzano il frutto ricco di sostanze nutritive per celebrare l'occasione.

I melograni sono spesso chiamati il ​​"gioiello dell'inverno" perché il frutto, ricco di antiossidanti, polifenoli e vitamina C, raggiunge il picco della stagionalità da adesso fino a gennaio.

Gli arilli rosso rubino scuro nascosti strettamente tra la buccia e la membrana sono perfetti sia per applicazioni di cucina dolci che salate quando si desidera aggiungere un tocco di asprezza e sapore dolce.

Il team di sviluppatori di ricette di POM Wonderful ha condiviso con "GMA" una selezione delle migliori ricette per celebrare il loro 20° anniversario e il mese nazionale del melograno.

Prendi un po' di succo e arilli per preparare a casa le ricette qui sotto!

ingredienti

1/4 tazza di succo di melograno

1/2 tazza di arilli di melograno, divisi

1 cucchiaio di semi di chia

1/2 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile

1/2 banana, affettata

1/4 tazza di spicchi di arancia Halo (mandarino/clementina).

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di burro di mandorle

2 cucchiaini di sciroppo d'agave (o miele)

1/2 tazza di yogurt greco, diviso

1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato

Indicazioni

In una piccola ciotola, unisci il succo di melograno e i semi di chia. Lascia riposare per 5 minuti.

In due barattoli o contenitori da 8 once, metti a strati i fiocchi d'avena, le banane, 1/4 di tazza di arilli di melograno, 1/4 di tazza di yogurt greco e tutti gli ingredienti rimanenti tranne il latte di mandorle. Aggiungi la miscela di semi di chia.

Quando è pronto per conservare in frigorifero, mescolare insieme al latte di mandorle. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte o almeno 5 ore.

Al mattino, completare la miscela con ulteriore yogurt greco e arilli extra di melograno.

ingredientiRiso selvatico e zucca arrostita1 tazza di succo di melograno‍1 tazza e 1/2 di arilli di melograno‍1 tazza di riso selvatico2 tazze di acqua1/2 cucchiaino di sale kosher2 piccole zucchine ghiande, lavate con la buccia1 1/2 cucchiai di olio d'oliva1/2 tazza di scalogno, affettato1/2 tazza di nocciole sbucciate, tostate e tritato1/3 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato1/2 tazza di basilico fresco, sale e pepe tritati

Condimento per insalata2 cucchiai di succo di melograno‍2 cucchiai di aceto balsamico bianco1/8 cucchiaino di sale kosher1/4 tazza di olio d'oliva

Indicazioni

Mettete in una pentola l'acqua, il succo di melograno, il sale e il riso selvatico; coprire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per circa 45 minuti o fino a quando il riso sarà scoppiato e sarà tenero. Scolare il riso in uno scolapasta.

Scaldare il forno a 425 F. Tagliare la zucca in quarti e rimuovere semi e gambo. Tagliare ogni pezzo a fette da 1/2 pollice. Spennellare le fette di zucca con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Arrostire in forno per 20-30 minuti finché sono teneri, rigirandoli una volta a metà cottura.

Per condire, unisci il succo di melograno, l'aceto e il sale in una piccola ciotola. Sbattere l'olio d'oliva.

In una grande ciotola, unisci riso, zucca, scalogno, noci, erbe aromatiche e arilli di melograno. Mescolare metà del condimento.

Servire l'insalata con il condimento rimasto a parte per chi vuole aggiungerne altro.

ingredientiPolpette senza carne1/2 tazza di arilli di melograno Pom1/3 tazza di pangrattato semplice1/3 tazza di Parmagiano Reggiano grattugiato1/4 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente1 cucchiaino di origano secco1/4 cucchiaino di cannella in polvere3/4 cucchiaino di cumino macinato2 cucchiai di olio d'oliva3/4 tazza di cipolla , tritate finemente3/4 libbre di melanzane, tagliate a dadini da 1/4 di pollice1 1/4 cucchiaini di sale kosher3/4 tazza di noci tostate, tritate finemente1 spicchio d'aglio tritato1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 uovo grande, sbattuto

Salsa: 1 tazza di succo di melograno Arilli di melograno per guarnire Lattina da 8 once di salsa di pomodoro Da 2 a 3 cucchiai di harissa 1 cucchiaino di miele 1/4 cucchiaino di cumino 1/4 cucchiaino di zenzero macinato Yogurt bianco per servire Prezzemolo extra a foglia piatta per guarnire

Indicazioni

Per le polpette: scaldare il forno a 180°C. In una ciotola unire il pangrattato, il Parmagiano Reggiano, il prezzemolo, l'origano, la cannella e il cumino. Accantonare.